À la cave · Frietkot Bourg-Argental
CARTE DES BIÈRES · 10 BELGES D'EXCEPTION
Une friterie belge sans bière belge, c'est une histoire à moitié racontée. Nous avons composé une sélection courte mais juste — trappistes, blondes fortes, brunes d'abbaye, spéciales régionales. Chacune choisie pour accompagner un plat, une saison, un moment.
Abbaye de Scourmont · Wallonie
La reine des trappistes belges.
Brune profonde, notes de fruits secs, pain d'épices et touche de chocolat. Refermente en bouteille. Gagne en complexité avec l'âge — certaines se boivent à dix ans.
À marier avec: une carbonade flamande, un fromage bleu, du chocolat noir
Abbaye de Scourmont · Wallonie
La classique, pour s'initier.
Dubbel ambrée, notes fruitées et malteuses, finale légèrement épicée. Moins puissante que la Bleue, plus accessible.
À marier avec: un plat du jour, une planche de charcuterie, un vol-au-vent
Abdij Westmalle · Vlaanderen
La référence mondiale du tripel.
Dorée, houblonnée, vive. Arômes de banane, de clou de girofle et d'agrumes. Considérée par beaucoup comme la meilleure tripel au monde.
À marier avec: une carbonade, du poulet rôti, des frites belges bien sûr
Abbaye d'Orval · Wallonie
L'originale. L'unique. La brettée.
Pâle, sèche, fortement houblonnée avec une touche de Brettanomyces qui évolue dans la bouteille. Aucune autre bière ne lui ressemble. Une seule bière à Orval — mais quelle bière.
À marier avec: un fromage d'Orval, une salade de chèvre chaud, en apéro
Brouwerij Duvel Moortgat · Vlaanderen
Le diable en bouteille.
Blonde forte dorée, mousse dense, finale sèche et houblonnée. Ne pas se fier à la couleur : 8,5 % bien caché. À servir très frais dans le verre tulipe.
À marier avec: des moules, un plat relevé, un apéro entre amis
Brouwerij Huyghe · Vlaanderen
L'éléphant rose dans la pièce.
Blonde forte au caractère complexe : alcool, épices, finale longue et sèche. Iconique bouteille en grès. Le café Delirium à Bruxelles en a fait une légende.
À marier avec: des boulets liégeois, un fromage affiné, une frite grasse
Abbaye de Leffe · Wallonie
L'abbaye la plus connue de France.
Blonde dorée, notes de vanille et d'agrumes, finale douce. Une bière d'abbaye équilibrée, facile d'accès, parfaite pour commencer une soirée.
À marier avec: des frites sauce samouraï, un vol-au-vent, un gratin
Brouwerij Anders! · Vlaanderen
La blonde vive du nord.
Blonde dorée, légèrement fruitée, désaltérante. Une bière accessible qui accompagne à merveille les plats gras et les moments entre amis.
À marier avec: un cornet de frites sauce andalouse, une journée d'été
Brouwerij Herberg · Vlaanderen
Brune d'abbaye, généreuse.
Brune ambrée, notes de caramel et de fruits noirs. Ronde en bouche, finale légèrement sucrée. Parfaite pour les longues soirées.
À marier avec: une carbonade, une tarte au sucre, un fromage d'abbaye
Brouwerij Bosteels · Vlaanderen
Servie dans son verre de cocher.
Ambrée forte, notes caramélisées, finale maltée. Origine XVIIIe : conçue pour être bue à cheval, d'où le verre à fond rond posé sur un support en bois.
À marier avec: une carbonade flamande, du gibier, un fromage affiné
Sélection saisonnière : la carte des bières évolue selon les arrivages. Demandez au comptoir — Pascal vous orientera.